TY - GEN N2 - The paper presents a review of the problems related to the use of bacteria and fungi toproduce fermented food. L1 - http://rcin.org.pl/Content/142798/PDF/POZN271_178132_biotechnologia-1999-no2-usajewicz.pdf M3 - Text J2 - Wykorzystanie mikroorganizmów w produkcji żywności fermentowanej PY - 1999 IS - 2 EP - 80 KW - biotechnology A1 - Usąjewicz, Irena A1 - Kornacki, Kazimierz PB - Committee on Biotechnology PAS PB - Institute of Bioorganic Chemistry PAS VL - 45 SP - 65 T1 - Wykorzystanie mikroorganizmów w produkcji żywności fermentowanej UR - http://rcin.org.pl/dlibra/publication/edition/142798 ER -