Tytuł:

Owca czy koza, śledź czy ryba? : źródła archeozoologiczne do dziejów kuchni = Sheep or goat, herring or fish? : zooarchaeological sources to the history of food

Inny tytuł:

Kwartalnik Historii Kultury Materialnej R. 61. Nr 1 (2013)

Twórca:

Osypińska, Marta

Wydawca:

Instytut Archeologii i Etnologii Polskiej Akademii Nauk

Miejsce wydania:

Warszawa

Data wydania/powstania:

2013

Opis:

24 cm

Typ obiektu:

Czasopismo/Artykuł

Temat i słowa kluczowe:

neolit-średniowiecze wczesne -- Polska ; archeozoologia ; zwierzęta hodowlane - podręczniki ; gatunki zwierząt ; ryby ; łowiectwo ; rybołóstwo ; pożywienie w neolicie-średniowieczu wczesnym

Bibliografia:

Buko A. 2005. Archeologia Polski wczesnośredniowiecznej. Odkrycia – hipotezy – interpretacje. Warszawa.
Gręzak A. Kurach B. 1996. Konsumpcja mięsa w średniowieczu oraz w czasach nowożytnych na terenie obecnych ziem Polski w świetle danych archeozoologicznych . Archeologia Polski. 31, 139-167.
Haas J.N et al. 1998. Beech Leaves and Twings used as Winter Fodder: Examples from Historic annd Prahistoric Times. Environmental Archaeology 1.
Lis.H and Lis P. 2009. Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko… Kraków.
Makowiecki D. 2003. Historia ryb i rybołówstwa w holocenie na Niżu Polskim w świetle badań archeoichtiologicznych. Poznań.

Czasopismo/Seria/cykl:

Kwartalnik Historii Kultury Materialnej

Tom:

61

Zeszyt:

1

Strona pocz.:

37

Strona końc.:

42

Typ zasobu:

Tekst

Szczegółowy typ zasobu:

Artykuł

Format:

application/pdf

Identyfikator zasobu:

0023-5881

Źródło:

IAiE PAN, sygn. P 329 ; IAiE PAN, sygn. P 330 ; IAiE PAN, sygn. P 331 ; kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

pol

Język streszczenia:

eng

Prawa:

Prawa zastrzeżone - dostęp ograniczony

Zasady wykorzystania:

Zasób chroniony prawem autorskim. Korzystanie dozwolone wyłącznie na terminalach Instytutu Archeologii i Etnologii PAN w zakresie określonym przez przepisy o dozwolonym użytku.

Digitalizacja:

Instytut Archeologii i Etnologii Polskiej Akademii Nauk

Lokalizacja oryginału:

Biblioteka Instytutu Archeologii i Etnologii PAN

Dostęp:

Zamknięty