Obiekt

Tytuł: Wiedza, narracja i smak :staropolskie książki kucharskiei porady kulinarne jako źródło historyczne = Knowledge, narration, taste : old-Polish cookery books and culinary guides as historical sources

Twórca:

Dumanowski, Jarosław (1967- )

Data wydania/powstania:

2014

Typ zasobu:

Artykuł

Inny tytuł:

Kwartalnik Historii Kultury Materialnej R. 62. Nr 4 (2014)

Wydawca:

Instytut Archeolgoii i Etnologii Polskiej Akademii Nauk

Miejsce wydania:

Warszawa

Opis:

24 cm

Bibliografia:

Abdala K.2014. Culinary history. In Routledge International Handbook of Food Studies. London –New-York, 114. ; Aymard M.1975. Pour l histoire de l alimentation: quelques remarques de methode.Annales. Economies, Societes , Civilisations.(2-3), 431-444. ; Bochnakowa A. 1984. Terminy kulinarne romańskiego pochodzenia w języku polskim do końca XVIII w. Kraków. ; Croby A.W. 2003. The Columbian Exchange. Biological and Cultural Consequences of 1492. London. ; Dembińska M. 1963. Konsumpcja żywnościowa w Polsce średniowiecznej. Wrocław. ; Dembińska M. 1989. Zmiany w polskiej kuchni od średniowiecza do końca XVII wieku na tle europejskim. Compendium ferculorum z 1682 r. in Szkice z dziejów materialnego bytowania społeczeństwa polskiego. Wrocław, 191-199. ; Flandrin J.L. and Cobbi J. (eds) 1999. Tables d hier, tables d ailleurs.Histoireet ethnologie du repas. Paris. ; Flandrin J.L. and Montanari M. (eds.)1996. Histoire de l alimentation. Paris. ; Jakobson R.1989. Szczupak po polsku. In W poszukiwaniu istoty języka . Warszawa , 100-111. ; Łuczaj Ł. Etal,2012.The Use and Economic Value of Manna grass (Glyceria) in Poland from the Middle Ages to the Twentieth Centtury. Human Ecology. 40, 721-733 ; Parasecoli F. and Scholliers P. (eds.)2012. A Cultural History of Food.London-New York ; Peterson T.S. 2006. The Cookbook that Changed the World. The Origins of Modern Cuisine. Stroud. ; Pinkard S. 2009. A Revolution in Taste. The Rise of French Cuisine. Cambridge . ; Smith A. 2004.Culinary History: Toward a Conceptualization. In A.I.Martin and B.Santich . Culinary History. Brompton, 1-13. ; Smith W.D. 2002. Consumption and the making of respectability, 1600- 1800. New York- London. ; Wurm A.2008. Translatorische Wirkung .Saarbrücker Beiträge zur Sprach und Translatiionswissenschaft. 17. ; Żarski A. 2008.Książka kucharska jako tekst. Wrocław.

Czasopismo/Seria/cykl:

Kwartalnik Historii Kultury Materialnej

Tom:

62

Zeszyt:

4

Strona pocz.:

527

Strona końc.:

539

Format:

application/pdf

Identyfikator zasobu:

oai:rcin.org.pl:55014 ; 0023-5881

Źródło:

IAiE PAN, sygn. P 329 ; IAiE PAN, sygn. P 330 ; IAiE PAN, sygn. P 331 ; kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

pol

Język streszczenia:

eng

Prawa:

Prawa zastrzeżone - dostęp nieograniczony

Zasady wykorzystania:

Zasób chroniony prawem autorskim. Korzystanie dozwolone w zakresie określonym przez przepisy o dozwolonym użytku.

Digitalizacja:

Instytut Archeologii i Etnologii Polskiej Akademii Nauk

Lokalizacja oryginału:

Biblioteka Instytutu Archeologii i Etnologii PAN

×

Cytowanie

Styl cytowania:

Ta strona wykorzystuje pliki 'cookies'. Więcej informacji